GRAINES DE CHIA ET DIABETE DE TYPE 2

GRAINES DE CHIA ET DIABETE DE TYPE 2

Les graines de Chia ont été un aliment de base dans les régimes maya et aztèque depuis des siècles. Aujourd’hui, ils attirent l’intérêt de nombreuses personnes pour leurs bénéfices pour la santé et les utilisations dans la cuisine. Il s’avère que les graines de chia sont une source riche en nutriments et antioxydants.

La graine de chia est dense en éléments nutritifs et provoque un coup de fouet énergétique. Les guerriers aztèques en mangeaient pour leur donner énergie et endurance. Une seule cuillerée de chia pouvait les maintenir en forme pendant 24 heures. Chia signifie « force » dans la langue maya.

30 grammes de graines de chia contiennent environ:

  • 137 calories
  • 12,3 grammes de glucides
  • 4,4 grammes de protéines
  • 8,6 grammes de gras
  • 10,6 grammes de fibres
  • 0,6 milligramme de manganèse (30% AJ)
  • 265 milligrammes de phosphore (27% AJ)
  • 177 milligrammes de calcium (18% AJ)
  • 1 milligramme de zinc (7% AJ)
  • 0,1 milligramme de cuivre (3% AJ)
  • 44,8 milligrammes de potassium (1% AJ)

Les graines de Chia contiennent également des acides gras essentiels acides alpha-linolénique et linoléique; mucine; du strontium, les vitamines A, B, E et D, des minéraux, y compris le soufre, le fer, l’iode, le magnésium, le manganèse, la niacine et la thiamine, et riches en antioxydants.

Selon les recherches du Massachusetts Institute, les études montrent une efficacité possible pour les allergies, l’amélioration de la performance sportive, le cancer, les maladies coronariennes, les crises cardiaques, les troubles hormonaux et endocriniens, l’hyperlipidémie, l’hypertension, l’accident vasculaire cérébral et la vasodilatation. Certains éléments suggèrent également des effets anticoagulants, antioxydants et antiviraux.

Les 10 principaux avantages pour la santé avec les graines de Chia

Acides gras omega-3

Les graines de chia sont riches en graisses polyinsaturées, en particulier les acides gras oméga-3. Le profil lipidique des graines de Chia est composé de 60% d’oméga-3, ce qui en fait l’une des sources végétales les plus riches en acides gras (en particulier l’acide alpha-linolénique ou l’ALA). Les oméga-3 contenus dans les graines de chia peuvent aider à réduire l’inflammation, améliorer les performances cognitives et réduire le taux de cholestérol élevé. Elles sont aussi riches en acide linoléique

Fibre

La fibre est associée à la réduction de l’inflammation, à l’abaissement du cholestérol et à la régulation de la fonction intestinale. Les graines de Chia sont une excellente source de fibres, avec l’équivalent de 10 grammes dans seulement 2 cuillères à soupe. C’est un tiers de l’apport journalier recommandé en fibres par jour.

Antioxydants

Les graines de chia sont riches en antioxydants qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres, le vieillissement et le cancer. Le profil antioxydant élevé les aide également à avoir une longue durée de conservation. Ils durent près de deux ans sans réfrigération.

Minéraux

Deux cuillères à soupe de graines de chia contiennent 18% de calcium, 35% de phosphore, 24% de magnésium et environ 50% de manganèse. Ces nutriments vous aident à prévenir l’hypertension et à maintenir un poids santé. Ils sont importants pour le métabolisme énergétique et une partie de la synthèse de l’ADN.

Satiété

La satiété est le sentiment d’être plein et satisfait, ce qui contribue à réduire les envies alimentaires entre les repas. La combinaison des protéines, des fibres et de l’action gélifiante des graines de chia lorsqu’elles sont mélangées avec des liquides contribuent à cet effet de satiété.

Sans gluten

Les graines de Chia ne contiennent pas de gluten. Par conséquent, elles présentent tous les avantages nutritionnels pour un régime sans gluten.

Remplace les œufs pour les régimes végétaliens

La couche extérieure de graines de chia gonfle lorsqu’on la mélange avec des liquides pour former un gel. Cela peut être utilisé à la place des œufs pour abaisser le taux de cholestérol et augmenter la teneur en éléments nutritifs des aliments et des produits de boulangerie. Pour préparer le remplacement des œufs, mélanger 1 cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d’eau et laisser reposer pendant 15 minutes.

Entièrement digéré

Contrairement aux graines de lin, qui sont également riches en acides gras oméga-3, en fibres et en minéraux, les graines de chia n’ont pas besoin d’être broyées pour libérer tous leur nutriments.

Dyslipidémie

Une étude publiée dans le « British Journal of Nutrition » a montré que les graines de chia, utilisées comme source de graisse alimentaire peuvent réduire les taux de triglycérides et de cholestérol tout en augmentant le HDL (bon cholestérol). L’étude a également révélé que lors de la substitution de graines de chia à d’autres sources de matières grasses, comme l’huile de maïs, l’ALA était capable d’éviter des taux élevés de triglycérides et de réduire l’obésité. En inversant le stress oxydatif, quelqu’un est moins susceptible de développer une athérosclérose lorsqu’il consomme régulièrement des graines de chia.

Régulation du sucre dans le sang (Diabète)

Les graines de Chia peuvent jouer un rôle important dans la régulation des niveaux d’insuline. Ils peuvent réduire la résistance à l’insuline et diminuer les niveaux anormalement élevés d’insuline dans le sang.

Étant donné que les graines de chia sont riches en acide alpha-linolénique et en fibres, des chercheurs de l’Université du Litoral en Argentine ont décidé de déterminer que les graines de chia peuvent aider à prévenir les troubles métaboliques comme la dyslipidémie (graisse excessive dans le sang)  et la résistance à l’insuline,  qui sont deux facteurs dans le développement du diabète. Publié dans British Journal of Nutrition, cette recherche est extrêmement fascinante parce que ces scientifiques ont mené deux études en même temps et ont découvert des données profondes :

Le premier test a évalué la façon dont les rats sains ont répondu à trois semaines d’un régime riche en saccharose dans lequel les graines de chia constituaient la principale source alimentaire de graisses.

Le deuxième test a porté des rats en bonne santé et les a nourris une SRD pendant trois mois, donc ils ont développé une dyslipidémie et une résistance à l’insuline. Ensuite, ils ont nourri ces graines SRD + chia nouvellement malades pendant deux mois supplémentaires.

Des résultats étonnants :

Au cours du premier examen, la consommation de  graines de chia a complètement empêché le début de la dyslipidémie et de la résistance à l’insuline.  En fait, les taux de sang chez les rats n’ont pas changé du tout malgré le fait que 65 % de leurs régimes étaient composés de sucre pendant trois semaines.

Au cours du deuxième examen, après que les rats dyslipidémiques et diabétiques aient été nourris avec des graines de chia pendant deux mois, ils ont complètement récupéré de leurs conditions. Les chercheurs ont également découvert que l’addition diététique de graines de chia réduisait le tissu adipeux viscéral, un tissu du « ventre » qui affecte le métabolisme du corps comme composante de l’obésité.

En un mot, les graines de chia ont prouvé qu’elles pouvaient arrêter le diabète et l’inverser, ajoutant à cela, la liste des avantages des graines de chia.

Patrick Rossi   

 

 

 

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GRAINE DE CHIA ET DIABETE DE TYPE 2
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En un mot, les graines de chia ont prouvé qu'elles pouvaient arrêter le diabète et l'inverser, ajoutant à cela, la liste des avantages des graines de chia.
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