L’AVOCAT UN BIENFAIT.

l'avocat, un bienfait

L’avocat, un bienfait prouvé par la science. 12 bonnes raisons d’en manger régulièrement.

Un précédent article ventait déjà les mérites de l’avocat. De nouvelles études viennent corroborées ce que l’on pensait depuis longtemps de ce fruits.  Pour les diabétiques et les personnes en surpoids ou obèses, il est indispensable d’en consommer régulièrement. Trois excellentes recettes aux couleurs de l’Amérique centrale, conclues cet article pour vous donnez l’eau à la bouche.

Un avocat est riche en nutriments, délicieux, et contient environ 140 calories. Avec cela 14 grammes de matières grasses – environ 70 % de la teneur en calories. L’avocat c’est aussi un équilibre incroyable de près de vingt vitamines et minéraux, associés à de nombreux antioxydants – où la teneur en matières grasses est mono-insaturés, ce qui signifie qu’elle aide votre corps à gérer d’autres matières grasses.

L’avocat peut aider votre corps avec un large éventail de maladies. En plus d’être en mesure de subvenir aux carences en vitamines et minéraux, il peut prévenir le vieillissement par oxydation (vous aider à vivre plus longtemps et être plus actif), améliorer la fonction immunitaire, gérer la teneur en matières grasses dans le sang, éliminer le cholestérol, améliorer la digestion, et plus encore.

Les avocats ont fait l’objet de recherches et d’études approfondies. Leurs avantages avérés ont aidé les gens pendant des siècles. La science a récemment été en mesure de trouver la vérité derrière l’usage médical de l’avocat dans l’histoire. Le Mexique, le Chili, et d’autres cultures d’Amérique centrale et du Sud ont utilisé ces fruits dans les préparations médicinales et des remèdes de santé depuis de nombreuses années.

L’avocat est une excellente source de nutriments clés, importants pour les fonctions de votre corps. Certains des éléments nutritifs de l’avocat, comme la vitamine K et le cuivre, qui sont souvent difficiles à trouver car ils sont rares. Voici une liste des vitamines et minéraux présents dans les avocats et un rapide résumé des raisons pour lesquelles ils sont bons pour nous.

1 – L’acide pantothénique (vitamine B5), 42% de notre apport quotidien recommandé.  L’acide pantothénique est le plus souvent étudié pour sa capacité à créer de l’énergie dans le corps. Il est métabolisé en coenzyme A, un puissant antioxydant qui est parfois considéré comme l’un des produits chimiques les plus vitaux dans le monde entier pour soutenir la vie. L’avocat est la deuxième source d’acide pantothénique dans le monde, juste derrière les champignons shiitake.

2 – Folate, 40% d’apports journaliers. Les folates sont des vitamines difficiles à étudier. Ces différentes variétés couvrent un certain nombre de différents aspects de la santé, principalement celles concernant le cerveau et le système nerveux.

3 – La vitamine K, 35% de l’apport journalier, est un minéral important dans la régulation de la capacité de votre sang à coaguler. La coagulation du sang est important pour une fermeture correcte de plaies – Sans vitamine K le sang ne peut pas coaguler, la plaie reste ouverte, c’est l’hémorragie. La vitamine K aide également les os à être plus fort.

La vitamine K a une fonction similaire à celle du calcium et de la vitamine D. Ces deux nutriments sont bien connus pour leur capacité à améliorer la santé des os, et prévenir l’ostéoporose. il aide aussi le corps à absorber efficacement le calcium.

Attention : Si vous prenez un médicament pour fluidifier votre sang, évitez de consommer de l’avocat.

4 – Le cuivre, 31% de l’apport journalier, est l’un des antioxydants naturels endogènes, le superoxyde dismutase (SOD). Une carence en cuivre conduit à des dommages terribles pour le système nerveux, le développement de la maladie de Lou Gehrig, et une quantité d’autres symptômes désagréables. Heureusement, une carence en cuivre est rare.

5 – La vitamine B6, 23% de l’apport journalier, est un nutriment qui favorise la production de globules rouges, et participe à la bonne métabolisation des glucides et des sucres.

6 – La vitamine E, 21% de l’apport journalier, est la cinquième plus importante source de vitamine E dans le monde. La vitamine E est un antioxydant très puissant qui permet de garder une peau saine et de lutter contre les maladies cardiaques.

7 – Potassium, 21% de l’apport journalier, aide le corps à maintenir une pression sanguine correcte, permet un bon fonctionnement des reins, et aide à construire des os solides.

8 – La vitamine C, 20% de l’apport journalier, la vitamine est un antioxydant puissant et c’est l’un des nutriments les plus importants que le corps peut utiliser. Elle favorise l’absorption de tous les autres nutriments. Cette vitamine est responsable de nombreux bienfaits pour la santé.

9 – L’acide alpha-linoléique, environ 253 milligrammes par fruit, aide les fonctions cardiaques et les articulations, en renforçant le système nerveux.

10 – L’acide linoléique, 3886 milligrammes par avocat en moyenne, cette graisse essentielle permet de nombreuses fonctions dans l’organisme. Cette graisse présenté dans l’avocats est beaucoup plus saine que dans le fromage par exemple.

11-L’acide oléique est lié à l’amélioration de la mémoire et des fonctions cognitives. Il améliore aussi la gestion du cholestérol. Indiqué pour lutter contre le cancer. Ces graisses particulières contenues dans l’avocat ont une bonne résistance à l’oxydation par la chaleur. Cela fait d’elles un bon choix pour la cuisson. Ce qui suggère que l’huile d’avocat est une alternative beaucoup plus sûre que le canola ou l’huile d’olive.

12- Lutéine et la zéaxanthine, deux produits chimiques présents dans l’avocat se trouvent dans une densité élevée dans les tissus de l’œil humain. L’œil qui fonctionne bien aura un taux élevé de lutéine et zéaxanthine principaux antioxydants. Ils minimisent les dommages oxydatifs contre les rayons UV, empêchent des lésions oculaires irréversibles connues comme la dégénérescence maculaire (DMLA), le glaucome.

Autres bienfaits

Maintenir des niveaux de cholestérol corrects

Les avocats contiennent un nutriment particulier connu sous le nom de bêta-sitostérol.

Le Bêta-sitostérol est un élément nutritif qui fonctionne d’une manière similaire au HDL cholestérol – le bon. Le HDL (lipoprotéines de haute densité) est ce que notre corps utilise pour chasser l’excès de LDL (lipoprotéines de basse densité) cholestérol, ce qui est hautement oxydant et peut conduire à des problèmes cardiovasculaires. Le Bêta-sitostérol est également connu pour aider à prévenir le gonflement de la prostate en réduisant son inflammation.

Lutter contre le cancer

Des études ont démontré son efficacité pour la lutte contre le cancer. Une étude indique que les avocats peuvent réduire les effets secondaires de la chimiothérapie – le traitement actuel le plus commun pour toutes sortes de cancers.

Certains cancers causés par des cancérogènes connus comme mutagènes, provoquent une mutation de l’ADN de la cellule. Habituellement, quand une cellule meurt, son ADN meurt avec elle – mais dans les cellules cancéreuses, l’ADN reste muté et peut continuer à se propager aux cellules voisines. Cela permet la propagation rapide du cancer. Les avocats contiennent des folates, qui ont montré leur efficacité dans la lutte contre le cancer, en protégeant les mutations de l’ADN.

Réduire la dépression

L’homocystéine est une substance qui peut inhiber la circulation sanguine. Homocystéine est produite dans le corps à partir de la méthionine, des publications médicales l’appellent « le nouveau cholestérol ». Il provoquerait  l’athérogenèse (durcissement des artères et des vaisseaux) qui  empêche la circulation des éléments nutritifs vers le cerveau.

Le cerveau a besoin de nutriments pour produire correctement des neurotransmetteurs responsables de la régulation de l’humeur. L’homocystéine peut notamment inhiber la sérotonine et la dopamine, qui sont en grande partie responsable de l’humeur et de la motivation chez les personnes saines. Le folate présent dans l’avocat est indiqué pour réduire les symptômes de la dépression en empêchant l’accumulation d’homocystéine. Il permettra également de réduire la probabilité de développer d’autres affections provoquées par un excès de la substance.

Perdre du poids

Les avocats sont des aliments parfaits pour les personnes qui veulent perdre du poids.

Une étude divise les sujets en deux groupes. Le premier groupe prend un repas avec un avocat, l’autre groupe mange un repas presque identique – moins l’avocat. Les groupes ont été ensuite interrogés sur leurs sentiments. Le groupe « avocat » se sentait beaucoup plus satisfaits de leur repas.

La teneur en fibres dans les avocats permet aux gens de se sentir plein rapidement, par un gonflement dans l’estomac. Les Fibres ajoutent très peu de calories, donc les repas riches en fibres entraîneront une diminution de la consommation calorique globale. Les graisses saines de l’avocat détruisent le cholestérol sanguin, ce qui permet une meilleure circulation et aux nutriments d’être mieux absorbés pour améliorer le métabolisme.

L’avocat renforce aussi le système digestif, en permettant au corps d’excréter les déchets plus rapidement, digère le sucre et la graisse plus lentement.

 

Trois simples Recettes

 

  1. Guacamole

Le Guacamole que tous des gens connaissent est un très bon exemple de ce qu’un avocat peut faire. Peu importe, le guacamole est une sorte de crème, à la saveur délicate. Les recettes de Guacamole sont très personnalisées, de sorte que vous pouvez vous sentir libres de la modifier à votre goût.

Ingrédient :

  • Deux avocats, bien mûrs
  • Un citron
  • Deux gousses d’ail
  • Une cuillère à café de sel
  • Une petite tomate
  • Un tiers d’un oignon rouge
  • Une tasse de coriandre

Réalisation :

Pressez la chair de votre avocat dans un bol. Ajouter le jus de votre citron, émincer l’ail et ajouter le sel. Avec une fourchette, écrasez les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’il atteigne une belle consistance crémeuse. Coupez la tomate et les oignons, hachez finement la coriandre, puis incorporez-les dans le bol et mélanger jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti.

Servir avec des croustilles, des légumes, des sandwiches, ou tout ce que vous aimez.

  1. Mango, avocat Salsa

Si cherchez la parfaite saveur de l’Amérique centrale, vous y êtes. Ce plat capture l’essence de la culture culinaire. La douceur de la mangue ajoute sa propre saveur à la richesse de l’avocat et de la coriandre, le jalapenos (piment mexicain) ajoute une touche de piquant. Cette salsa ne prend pas longtemps pour se préparer.

Ingrédient :

  • Une mangue
  • Un avocat
  • Quatre tomates
  • Un jalapeno
  • Une demi-tasse de coriandre
  • Trois gousses d’ail
  • Une cuillère à café de sel
  • Deux cuillères à soupe de jus de citron frais
  • Une tasse d’oignon rouge (suivant le goût)
  • Trois cuillères à soupe d’huile d’olive

Réalisation :

Préparez tout sauf l’avocat, parce qu’il peut devenir brun rapidement (oxydation liée au mûrissement). Coupez en dés votre mangue, votre avocat, les tomates, puis hachez finement le jalapeno, l’ail, la coriandre et l’oignon rouge.

Mélanger le tout dans un récipient. Les jus de fruits devraient bien enrober la préparation. Servir froid.

  1. Poché Huevos Rancheros

Toute personne qui n’a pas essayé le « rancheros huevos » devrait réaliser cette recette. Elle doit être faite avec des produits sains, essayez, si possible, d’utiliser des ingrédients bio. Cette recette offre 66% d’apport journalier en fibres, 44% en vitamine A, et 36% en protéines ! Pas mal pour un repas qui ne prend que 25 minutes à préparer.

Ingrédient :

  • Un oignon
  • Quatre gousses d’ail
  • Une cuillère à café de vinaigre de cidre
  • Quatre tasses d’eau
  • Trois tasses d’une soupe de bouillon – poulet ou légumes
  • Quatre tasses de haricots noirs (ou deux 15 boîtes once)
  • Deux cuillères à café de cumin
  • Une cuillère à soupe et demie de piment rouge
  • Deux cuillères à soupe de coriandre
  • Quatre œufs

La Salsa (faire la recette ci-dessus)

  • Un bouquet de laitue romaine, déchiquetées
  • Un grand avocat
  • Sel et poivre

Réalisation :

Hacher l’oignon, l’ail, puis lavez et égouttez les haricots. Hacher finement la coriandre afin que vous ayez assez pour remplir deux cuillères à soupe. Déchirez la laitue romaine.

Coupez les autres ingrédients. Puis, porter l’eau et le vinaigre à ébullition douce dans une poêle peu profonde – assez profonde pour que l’eau couvre les œufs.

Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe de votre bouillon. Faites sauter votre oignon dans le bouillon, à feu moyen. Trois minutes environ, en remuant souvent, ce doit être suffisant pour qu’ils deviennent translucides. Ajouter l’ail, les haricots, la poudre de chili, le cumin et le reste de votre bouillon. Gardez cette chaleur pendant environ dix minutes. Mélanger régulièrement. Après dix minutes, ajouter la coriandre, le sel et le poivre.

Pocher vos œufs. Mettez les œufs pochés avec les haricots, puis les servir avec de la salsa, laitue et dés d’avocat. Vous pouvez servir avec une tortilla légèrement grillé, si vous le souhaitez.

Conclusion

L’avocat est un aliment très polyvalent, à la fois en termes de nutrition et de l’application culinaire. Il peut être utilisé dans les desserts, snacks, plats principaux, des salades, et même mangé comme n’importe quel fruit. Tout le monde qui a l’espoir d’améliorer son régime alimentaire devrait faire en sorte d’avoir un avocat dans sa cuisine.

 

Un grand merci à Jacky Miller, un correspondant américain, qui a lui aussi, écrit un très important article sur l’avocat dont je me suis inspiré. Je vous invite à en prendre connaissance à l’adresse suivante :

https://www.jenreviews.com/avocado/

Patrick Rossi

 

 


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L'AVOCAT, UN BIENFAIT
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Un précédent article ventait déjà les mérites de l'avocat. De nouvelles études viennent corroborées ce que l'on pensait depuis longtemps de ce fruits. Pour les diabétiques et les personnes en surpoids ou obèses, il est indispensable d'en consommer régulièrement. Trois excellentes recettes aux couleurs de l'Amérique centrale, conclues cet article pour vous donnez l'eau à la bouche.
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Diabetes-Hebdo

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