VEGETARIEN OU VEGETALIEN ?

livre-végératien ou végétalien, un art de vivre.

Notre société moderne est très impliquée dans de multiples questions, en particulier la santé et l’environnement qui sont les deux très grands thèmes à la pointe de l’actualité. La plupart des personnes veulent manger sainement et réduire leur impact environnemental. Les menaces du réchauffement climatique et les problèmes de santé liés à l’obésité sont devenus deux des plus grandes préoccupations.

Certaines personnes pensent que ces deux thèmes sont liés et veulent les attaquer en même temps. Faire le choix de devenir un végétalien est une décision qui est prise aussi bien pour des raisons de santé que pour des raisons environnementales et éthiques. C’est un choix difficile qui nécessite une connaissance parfaite de ce type d’alimentation. On ne se jette pas dans ce type de régime, on l’étudie avant.

La cuisine végétarienne ou végétalienne est tout simplement une nourriture préparée avec des spécifications en adéquation avec ce mode de vie.

QU’EST-CE QUE CELA SIGNIFIE D’ÊTRE VÉGÉTALIEN ?

Vous avez surement entendu parler de « VEGAN », mais qu’est-ce que cela signifie ?

Pour faire court, c’est respecter la vie sous toutes ses formes…
« Il va devenir de plus en plus évident que l’un des plus grands cadeaux que chacun d’entre nous peut faire au monde, à l’humanité, aux générations futures, aux animaux, à nous-mêmes et à nos proches, est de devenir vegan » – Will Tuttle

Le véganisme est fondé sur le principe universel de la compassion. Donald Watson, qui a créé le terme vegan en 1944 à partir du mot anglais vegetarian (végétarien en français), définit le véganisme comme « l’extension logique du végétarisme », et il précise :

« Le Véganisme est une philosophie et une façon de vivre qui cherche à exclure, autant qu’il est possible, toutes les formes d’exploitation et de cruauté envers les animaux, que ce soit pour se nourrir, s’habiller, ou pour tout autre but. Par extension, le véganisme soutient et encourage le développement et la mise en œuvre d’alternatives sans utilisation d’animaux, pour le plus grand bien des êtres humains, des animaux et de l’environnement ».

INTRODUCTION
1. LES INGRÉDIENTS TYPIQUES DE CUISINE VÉGÉTARIENNE
2. LE GARDE-MANGER VÉGÉTALIEN
3. BASES DE LA CUISINE VÉGÉTARIENNE
4. CRÉATION D’UN REPAS COMPLET
5. CONSIDERATIONS NUTRITIONNELLES SPÉCIALES
6. RECETTES
CONCLUSION
– 40 pages –

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La plupart des personnes veulent manger sainement et réduire leur impact environnemental. Les menaces du réchauffement climatique et les problèmes de santé liés à l'obésité sont devenus deux des plus grandes préoccupations.
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